印象的で魅力的な色の食べ物は確かに非常に消費したくなるものです。
これが理由で、一部の商人は人工食品着色を加えて食品を販売しています。
ローダミンBやメタニルイエローなど、安全でない染料を使用し、食品の使用に適さない食品もあります。
天然染料であることができて、消費のために確かにより健康であることができる多くの成分があるとしても。
天然染料は、実際には天然成分を使用して食品にさまざまな色を提供する染料です。
こちらが食品の着色に使用できる15種類以上の天然染料です。
TurmericまたはCurcumadomesticaは、料理のスパイスとして一般的に使用されるスパイスです。それに加えて、ターメリックは皿に黄色を与えることもできます。
ターメリックの黄色は、ターメリック中のクルクミノイドの存在によって引き起こされます。
スパイシーな味わいの他に、唐辛子は食品の赤い着色剤としても使用できます。
この色は、唐辛子に含まれるカプキサンチン染料の存在によって引き起こされます。
茶色の砂糖は甘い味がするだけでなく、茶色の食べ物を食べ物に与えることもできます。
この染料は、ドドールやパルプの染料としてもよく使用されます。
紫色のサツマイモの根は、高炭水化物源の源としてよく使用されます。アフリカでは、スイートポテト塊茎は重要な主要な食料源です。
しかし、この紫色のサツマイモは、食料源であるだけでなく、食料の紫色の染料の供給源としても使用できます。
この紫色は、スイートポテトに含まれるアントシアニン化合物の含有量が原因です。
パンダンの葉は、食べ物に緑色を与えるために長い間使用されてきました。この方法は、叩き、水を加え、衝突を絞り出すだけの非常に簡単です。
また読む：次の食品で高血圧を減らす方法パンダンとスジの葉の緑色は、クロロフィル顔料に由来します。
木炭は稲わらを燃やすことから来ます。
燃焼の結果は、食品に黒色を与えるために水が与えられます。
トマトの赤い色はまた、顔料のリコペン、特に皮膚に由来します。
リコペン顔料を得るには、酢酸エチルやnヘキサンなどの化学溶媒を使用でき、水に溶けません。
自然に見える赤い色を得るには、ビート球根を使用できます。
結果として生じる赤い色は非常に強くて明るいです。そして最も重要なことは、それらの使用が食品の味をあまり変えないことです。
セカンは、通常ウェダンを作るために使用される赤みがかった削られた木の形のスパイスの一種です。
独特のスパイシーな香りと深紅色を生み出します。
水が濃くなるまで沸騰したお湯で沸騰させれば十分です。
JamblangまたはDuwetフルーツは、一種の濃い紫色のフルーツです。
Jamblangの濃い紫色は、そのアントシアニン含有量に由来します。
この色を得るために、親水性溶媒で抽出を実行できます。
Angkakは発酵米から作られ、その後乾燥されます。Angkakは食べ物に赤い色を与えることができます。
赤いアンカクの色を使用する食品には、ワイン、チーズ、野菜、フィッシュペースト、フィッシュソース、アルコール飲料、さまざまなケーキ、加工肉製品（ソーセージ、ハム、コーンビーフ）などがあります。
Hisbiscus sabdariffaは、アフリカ大陸に自生する花の種です。しかし、ロゼラは世界で広く栽培されています。
多くの健康上の利点があることに加えて、ロゼラの花は天然の赤い染料としても使用できます。
この花の赤い色は、アントシアニンの存在によって生成されます。それを手に入れる方法は、単にお湯でそれを醸造することです。
クルワクは果物の一種で、その種子は料理のスパイスや着色料として使用できます。
黒またはダークブラウンの色を取得したい場合は、種子に含まれている肉を取ります。
また読む：なぜ多くの喫煙者が健康を維持するのですか？（最近の研究）テランの花（Clitoria ternatea）は、庭や森の端によく見られるブドウの木です。マメ科の植物のメンバーは熱帯アジアに由来しますが、今では熱帯地方全体に広がっています。
テランの花を育てて青をうまく作り出す方法は、花を絞ったり叩いたりすることです。乾燥した樋の場合は、お湯で淹れるだけです。
この果実は、ヒロセレウスとセレニセレウスの数種類のサボテンに由来し、美味しさだけでなく、色も美しい。
レッドドラゴンフルーツは、食品の着色剤として使用できます。
パルプを精製し、ろ過するだけで、この果物から抽出物を簡単に得ることができます。
シルクワーム食品の葉で知られる果物は、食品の着色剤としても使用できます。
果物を精製することにより、食品の赤紫色を簡単に得ることができます。
ビタミンCが豊富な果物は、紫がかった青色を生み出す天然の食品着色料です。
ブルーベリーをつぶして、作りたい食べ物に加えるだけです。
家庭用野菜の供給源として一般的に使用され、鉄分が高いことが知られている植物。ほうれん草は、天然の緑色の染料としても使用できます。
これは、ほうれん草の葉がクロロフィルから生成される濃厚で強い緑色をしているためです。
したがって、食品着色剤として安全に使用できる15種類以上の天然染料。
生活をより健康にし、有害な染料の使用を減らすために、天然染料を使用しましょう。
参照
- 11種類の天然食用染料
- 天然食品着色成分
