今月は、犠牲動物の虐殺と肉の一般への配布を記念したEidal-Adhaの瞬間があります。

国民はそれを熱心に歓迎しています…その理由の1つは、ほとんどの人にとって牛肉の消費量が非常に少ないことです。犠牲動物の虐殺で、彼らは無料で牛肉を手に入れることができます。

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この場合に注意すべき重要なことの1つは、動物虐殺は動物福祉または動物福祉の原則に注意を払わなければならないということです...

この問題に関して、動物の飼育と動物の健康に関する法律2009第VI章第2部第66条（2）は次のように説明しています。

動物の虐殺は、動物が痛み、恐れ、苦痛、虐待、虐待から解放されるように、適切に行われなければなりません。

さらに、イスラム教での虐殺の手順では、動物が首の3つのチャネル、すなわち食道、気管、および切断された血管によって虐殺されて死ぬ必要があります。

虐殺方法

一般的に、世界で家畜を虐殺する方法は2つあります。

1.従来の虐殺

手動屠殺法は一般的な方法であり、屠殺場（RPH）や日常生活で広く使用されています。この方法の実装は、手動で動物を寝かせてから屠殺することです。

この方法の欠点は、動物の虐殺プロセスが「荒い」傾向があることです...そして虐殺されると、動物はスラッシングに見えます。それとは別に、この方法は動物の大規模な虐殺にも効果がありません。

2.見事な（見事な）虐殺

この方法では、動物は最初に拘束ボルトスタンガンを使用して弱体化/スタンされ、次に虐殺されます。この驚くべき方法で、動物が虐殺されたときに痛みを感じないことが期待され（動物の健康基準によると）、動物が苦労しないのでそれはより簡単になるでしょう。

重要なのは、動物が死んでいるのではなく、単に気絶することを確実にする方法です。キャプティブボルトガンの仕組みは、動物の頭を鈍い口径で撃ち、脳組織に損傷を与え、家畜が衰弱して衰弱することです。

正しい口径のサイズを考慮しないと、この治療により、動物は前頭骨の打撲や骨折、急性の脳組織の損傷を経験し、屠殺前に動物が死亡する可能性があります。動物が虐殺される前に死んだ場合、その動物の肉はもはや食べられるハラルではありません（イスラム教では）。

しかし、この方法は、動物を大規模に虐殺するプロセスには非常に効果的です。

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動物の死の完璧さ

2015年、Herwin Pisestyaniらは、血を噴き出す停止時間パラメーターに基づいて、驚異の有無にかかわらず、屠殺後の牛の死亡率の完全性の比較を調べました。

この研究では、30頭の男性のブラフマンクロスカウを使用し、2つのグループに分けました。1つのグループは見事に虐殺され、もう1つのグループは通過せずに虐殺されました。

これらの研究から、驚愕によって虐殺された牛と事前の驚愕なしに虐殺された牛との間で、血液停止時間に有意差があることが見出された。

データは、虐殺される前に気絶された牛は、気絶されていない牛よりも長い停止時間を必要とし、平均53.4秒であることを示しています。

これは、唖然とした動物の呼吸が減少し、心臓への酸素の分布も減少するために発生します。その結果、心拍数と血圧の強さが低下し、血液伝達の停止時間が長くなります。

一方、最初に見事なプロセスを経ずに屠殺された牛の場合、屠殺されると心臓の頻度が増加し、屠殺時に排出される血液が速くなり、牛に噴出する血液が停止して早く死にます。

発生する違いは、出てくる血からも見ることができます。牛が見事に虐殺された場合、血の色は新鮮な赤ではなく、赤から黒褐色に変化し、血は見事に虐殺された牛ほど滑らかではありません。つまり、動物の体から出ていない血液がまだたくさんあり、細菌の成長の巣になる可能性があります。

動物のストレスレベル

屠殺前の動物へのストレスは、死骸（肉）の品質に悪影響を及ぼします。PMをよれば、dはしっかり乾燥ARK（DFD）肉または暗い、テクスチャハード、乾燥し、高いpH値を有し、高い水結合力は、屠殺前に、動物にストレスや疲労の指標です。

したがって、屠殺前の動物の処理は、得られる肉の収量に影響を及ぼします。

動物を虐殺する（従来の）プロセスは動物を疲れさせ、ストレスを与える可能性があるため、従来の虐殺方法は、見事な方法よりも動物のストレスの可能性が高い。

…見事な方法は、虐殺される前に動物が気絶するので、ストレスや疲れを感じません。

しかし、1978年にドイツのハノーバー大学のSchulze and HazemらがEEG（Electro Encephalo Graphy）とECG（Electro Cardio Graphy）をレビューして行った古い研究に基づくと、唖然とした動物は実際にはそうでない動物よりも大きな痛みを経験しました。虐殺されたときに唖然とした。

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研究はまた、虐殺された牛が苦しんで筋肉を伸ばしたとき、それは痛みのためではなく、脳から体への神経インパルスの切断に応答した単なる「筋肉と神経ショック」の表現としてであったと説明しました。

この研究はまた、従来の方法で虐殺された動物が苦しんでいるという主張に反論している（動物がぶつかったときに見られる）。すでに述べたように、これは「筋肉と神経のショック」のみであり、痛みの表現ではありません。

結論：どちらが良いですか？

大規模な虐殺

• 従来の方法は労力と時間がかかり、効果が低くなります
• 見事な方法はより簡単で時間もかからないので、より効果的です

ハラル

• 従来の方法は、ハラル動物の肉の要件に近いです
• 見事な方法は動物を殺す可能性があるので、動物の肉がハラルのままになるように特別な注意が必要です

死のスピード

• 従来の方法では、動物はより早く死に、大量の血が噴出します
• 驚くべき方法、動物はより長く死にます（53.4秒）そして放射する血液はより少ないです...バクテリアを成長させる可能性があるより多くの血液がまだあります

ストレスレベル

• 従来の方法では、屠殺前に動物を疲れさせ、ストレスを与えたままにします
• 見事な方法は、虐殺される前に動物を圧倒したりストレスを与えたりすることはありませんが、虐殺されると、動物は従来の方法よりも多くの痛みを感じます。

上記のいくつかの点から、従来の方法と見事な方法のどちらが優れているかについての結論は、比較されているコンテキストに大きく依存します...

一般に、見事な方法が改善され、動物がそれによって死なないことが確認できる場合、この方法は、ハラル保証が維持されている従来の虐殺方法と比較して非常に高いレベルの有効性を持っています。そうでない場合は、特に動物が虐殺されたときの従来の方法の方が優れています。痛みが少なく、血が出ます。

PS：上記の分析では、まだ考慮されていない変数が他にもたくさんあるので、より正確な結果を得るにはさらに調査する必要があります。

参照：

虐殺後の牛の死の完成度（Herwin Pisetyani）

//wisuda.unud.ac.id/pdf/0809005003-2-BAB%20I.pdf

//pmbpasca.ipb.ac.id/id/registerform/arsip/16011503/sinopsis.pdf

//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/342225

//www.iccservices.org.uk/downloads/reports/stunning_issues__definitions_reasons_humaneness.pdf

//print.kompas.com/baca/opini/jajak-pendapat/2015/09/01/Saat-Price-Deat-Sapi- Soaring