コーヒーを味わうと何を感じますか？確かに苦くて少し酸っぱいですよね。
ライム、レモン、ビネガーはどうですか？きっと酸っぱい！
しかし、ミラクルフルーツを食べた後、これらすべての成分を試してみるとどうなりますか？
うん！
コーヒー、レモン、ビネガー、その他の食材は、砂糖を消費しなくても甘い味がします。ですから、食事をしている人にとってはとても安全です。
ミラクルフルーツとは？
Synsepalumdulcificum というラテン語の名前を持つMiracleFruit（Miracle Fruit）は、西アフリカ原産の植物であり、今でもサポツス（サポタ科）の科に分類されています。
果物はベリーの形をしているので、しばしばマジックベリーと呼ばれます
ミラクルフルーツは、地元の人々が伝統的な食べ物、つまりコーンブレッドの味を高めるために長い間使用されてきました。さらに、人々はこの果物を酢、ビール、漬物などのいくつかの食べ物や飲み物の天然甘味料としても使用しています。
この奇跡の果実自体は、実際には甘すぎないか、糖度が低いと言えます。
しかし、ミラクルフルーツには糖タンパク質分子、すなわちミラクリンがあり、これがこのフルーツがミラクルフルーツと呼ばれる理由の鍵となります。
人間の舌は、乳頭と呼ばれる多くの味覚で構成されており、舌の表面全体に散らばっています。各乳頭には、甘い、塩辛い、酸っぱい、または苦い味の知覚を脳に伝えることができる受容体細胞が含まれています。
ミラクルフルーツを摂取すると、舌の上に層または膜が形成されます。これは、ミラクリンが乳頭の受容体に結合していることを示しています。ミラキュリンは、甘い味覚受容体と特異的に結合して遮断します。
また読む：食品に安全な15以上の天然染料（完全なリスト）次に、レモンを摂取するときなどの酸性pHでは、ミラクリンはその形状を変化させ、酸味受容体を弱め、脳の甘さの知覚を高めることによって活性化します。
このイベントは、味覚が正常に戻るまで約30分続きます。
あなたが消費する食物が酸性であるならば、この後味の感覚も増加します。
低カロリー
ミラクルフルーツには低カロリーも含まれています。
1つの果物には1/2カロリーしか含まれていません。
さらに、抗酸化剤と、ビタミン、C、ビタミン、K、ビタミンA、ビタミンE、および体に不可欠ないくつかの必須アミノ酸などのさまざまなビタミンが含まれています。
これらのベリーには、体重を減らす、体の免疫力を高める、目の健康を改善する、糖尿病患者の砂糖消費を制御するなど、さまざまな健康上の利点も含まれています。
以下は、ミラクルフルーツとの消費に適した食べ物や飲み物、つまりライムまたはレモン、バルサミックビネガー、クリームチーズ（チーズケーキのような味がする）、キウイ、お茶などの推奨事項です。
でも覚えておいて！
これらのベリーはあなたの味覚にのみ影響し、あなたの胃にはまったく影響を与えないこと。
ですから、たとえあなたの食べ物が甘い味であっても、レモンやビネガーを食べすぎないでください。
なぜなら、あなたの胃がこの酸っぱい味や低pHに耐えられない可能性があるからです。
参照：
- 小泉晃、土屋晃、中島晃、伊藤晃、寺田毅、清水いぶか晃、ブリアンL、朝倉毅、美坂毅、阿部晃.2011。手順 国立 Acad。科学 108（40）：16819–24。
- Lipatova、O。and Campolattaro、MM 2016.ミラクルフルーツ：味覚と知覚における学部の実験室演習。学部神経科学教育ジャーナル（6月）。15（1）：A56-A60
- McCurry、J。2005.ミラクルベリーは、日本のダイエット者が酸味から甘くなることを可能にします。ロンドン：ガーディアン。
- オリバー-ビーバー、ベップ。1986年。熱帯西アフリカの薬用植物。英国：ケンブリッジ大学出版局。
- Synsepalum dulcificum（Schumach。＆Thonn。）ダニエル。アフリカの顕花植物データベース。Conservatoire et Jardin BotaniquesdelaVilleGenève-南アフリカ生物多様性研究所。
- ミラクルフルーツの健康上の利点
- ミラクルベリーで何を食べるか
